Cangrejitos, una delicia gastronómica tarijeña.
El Concejo Municipal de Tarija ha aprobado la ley de Conservación, Preservación y Protección del cangrejo y otras especies nativas del Río San Jacinto Norte, pertenecientes a la cuenca hidrográfica Tolomosa. Esta medida busca resguardar la integridad de especies emblemáticas para el turismo y la gastronomía en Tarija.
Marcela Guerrero, concejal municipal, destacó que esta ley surge como respuesta urgente ante la alarmante mortandad de cangrejos ocurrida el pasado 19 de septiembre en la zona. El proyecto tiene como objetivo fundamental cuidar y proteger las especies nativas presentes en la cuenca hidrográfica de Tolomosa, como ser cangrejos, mojarritas, misquinchos, doraditos, carapa y otros.
Esta ley traza una serie de acciones y políticas destinadas a fomentar la repoblación de estas especies con el fin de contrarrestar el daño ambiental sufrido en la región. Asimismo, se prevé realizar una auditoría ambiental exhaustiva para evaluar el estado del afluente, determinar la presencia de posibles niveles de contaminación y verificar si las especies nativas se encuentran en riesgo.
En caso de ser necesario, se contemplará la implementación de una pausa ambiental para proteger y preservar el ecosistema en su totalidad.